维吾尔族祖先粮食加工技术一瞥  

作　　者：祖丽菲耶·亚森 

出　　处：《新疆大学学报（哲学社会科学版）（维吾尔文）》2010年第4期68-73,共6页JOURNAL OF XINJIANG UNIVERSITY

摘　　要：本文通过对新疆各地收集和发掘的石杵和石磨的产生与发展的论述，证实这片土地上种植业自古至今一直在发展。Based on the exposition about the coming into being and development of the stone pestle and stone grinder unearthed in various parts of Xinjiang, the author of this article proves that crop farming has been developing since ancient times.

关 键 词：粮食加工技术 维吾尔族 祖先 种植业 石磨 

分 类 号：TS210.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]