银耳栽培与加工技术的研究进展及应用现状分析  

作　　者：邵平[1] 薛力[1] 洪台[1] 毛仁贺 孙培龙[1] 

机构地区：[1]浙江工业大学生物与环境学院,杭州310014 [2]浙江康元食品有限公司,庆元323800

出　　处：《食药用菌》2011年第2期4-8,共5页Edible and Medicinal Mushrooms

基　　金：浙江省科技厅重大科技项目(No:2009C12036);浙江省食用菌创新团队项目(No:2009R50029);浙江工业大学校重点基金资助项目(No:20100240)

摘　　要：银耳作为一种营养保健食品愈来愈受到人们的青睐,关于银耳的科研报道与日俱增。参阅各种有关文献,综述目前银耳的菌种培育、栽培技术、干燥方法和加工现状等方面的技术研究进展和实际应用情况,总结并提出在整个银耳产业链中存在的问题和对策,特别是精深加工方面的问题。

关 键 词：银耳 栽培 干燥 加工 

分 类 号：S567.34[农业科学—中草药栽培]