单宁与动物胃肠道微生物的作用及其机制  

作　　者：江霞[1] 徐铭[1] 

机构地区：[1]滨州医学院实验动物中心,山东烟台264003

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2011年第3期24-26,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：山东省教育厅科研项目(30801353)

摘　　要：单宁是一类广泛分布于植物中的多酚类化合物。饲料中的单宁易与蛋白质、糖类、酶类、金属离子等结合,生成不易被动物消化吸收的物质,使其具有抗营养作用。本文主要对单宁的分布与理化性质、不同动物体内分离选育的单宁抗性菌或单宁降解菌作一综述,并从单宁能抑制多种酶的活性、阻断细胞膜电子链的传送和氧化磷酸化以及剥夺微生物细胞金属酶的金属离子,影响微生物与其他物质的结合和微生物酶的分泌等方面探讨了单宁对动物胃肠道微生物的作用机制,以期为科学有效地利用含单宁的植物饲料提供理论参考。

关 键 词：单宁 胃肠道微生物 作用机制 

分 类 号：S816.2[农业科学—饲料科学]