咸蒜头的加工工艺  

出　　处：《农家致富顾问》2011年第4期25-25,共1页

摘　　要：工艺流程：原料采收→清洗→修整→腌制→成品。 1．原料采收。蒜头应在立夏前后采收。采收太早，蒜头个头小，产量低，辣味淡；采收太迟，蒜头皮硬，质量差。

关 键 词：蒜头 加工工艺 原料采收 工艺流程 产量低 

分 类 号：S633.4[农业科学—蔬菜学]