油菜籽中提取酶及其在化学合成中的研究  

作　　者：陈沛然[1] 颜超[1] 

机构地区：[1]东华大学化学化工与生物工程学院,上海201620

出　　处：《化学工程与装备》2011年第4期9-11,共3页Chemical Engineering & Equipment

基　　金：国家自然科学基金(项目号20602007)

摘　　要：破碎后的油菜籽经乙醚索氏抽提脱脂所得酶,分别对其进行了选择性水解、酯化二个方向上的活性测试,得出油菜籽酶在温度20℃,pH值为6.0时对对称性二酯选择性水解产率达到最优为10%;在温度20℃,苯甲酸酐作酯化试剂时,对对称性二醇选择性酯化产率达到10%。

关 键 词：油菜籽 选择性 水解 酯化 

分 类 号：TS201.25[轻工技术与工程—食品科学]