天津研发新型生物催化技术鱼肉鱼骨可制食品香精  

作　　者：邢佳娇 

出　　处：《食品开发》2011年第2期71-71,共1页

摘　　要：中科院天津工业生物技术研究所研究人员经过多年攻关，以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，日前成功自主研发了一种新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精，填补了此类香精市场空白。

关 键 词：生物催化技术 食品香精 自主研发 鱼肉 天津 鱼骨 工业生物技术 水产品加工 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]