水产饲料中黄曲霉毒素的控制  

作　　者：轩子群[1] 卢红[1] 王秉利[1] 

机构地区：[1]山东省淡水水产研究所,250117

出　　处：《齐鲁渔业》2011年第5期33-35,共3页Shandong Fisheries

摘　　要：1黄曲霉毒素的致病机理 黄曲霉毒素耐高温，在食品、配合饲料加工过程中难以被破坏。黄曲霉毒素分子中的双呋喃结构，是产生毒素的重要结构。研究表明，黄曲霉毒素的细胞毒作用是干扰信息RNA和DNA的合成，进而干扰细胞蛋白质的合成，导致动物全身性伤害。

关 键 词：黄曲霉毒素 水产饲料 细胞毒作用 控制 饲料加工过程 致病机理 耐高温 DNA 

分 类 号：S963[农业科学—水产养殖]