血球蛋白肽生产关键技术及其在食品工业中的应用  

Key technology and application prospect of hemoglobin peptide in food industry

作　　者：喻洪湛 蔡克周[1] 王雅静[1] 卢进峰[1] 程榆茗 

机构地区：[1]天津宝迪农业科技(集团)股份有限公司,天津宝坻301800

出　　处：《肉类工业》2011年第6期14-16,共3页Meat Industry

基　　金：科技部科技人员服务企业行动计划项目(2009GJC30045)

摘　　要：结合在血球蛋白深加工制备蛋白方面的工作实践,主要介绍了食用级血球蛋白肽生产关键技术及产品特征,并对血球蛋白肽在食品领域中的利用前景进行了展望。In this article,key technology and product characteristics of food grade hemoglobin peptide were introduced based on the practice in hemoglobin processing.And the utilization of hemoglobin peptide in food industry was prospected.

关 键 词：血球蛋白肽 关键技术 应用前景 

分 类 号：TS251.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]