长白山野生浆果资源中天然色素的开发现状  

作　　者：唐秀娟 

机构地区：[1]通化市二道江区商务局,吉林通化134000

出　　处：《吉林农业（学术版）》2011年第5期319-320,共2页

摘　　要：文章主要研究、概括了长白山浆果色素开发现状、存在的问题以及开发前景、应采取的措施,为长白山浆果色素提取提供了一定的理论基础。研究现状表明,长白山野生浆果色素除了用于饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等的着色等用途外,还有较好的医疗作用,例如:对心血管系统的保护作用;清除自由基和抗氧化作用;抗辐射作用;抗突变、抗癌作用等。

关 键 词：浆果 色素 开发现状 存在问题 应用前景 

分 类 号：S-1[农业科学]