性别对长大莱猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的影响  

作　　者：郭建凤[1] 武英[1] 魏述东 沈彦锋 刘畅[1] 蔺海朝[1] 

机构地区：[1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南250100 [2]莱芜市畜牧兽医局,山东莱芜271100

出　　处：《养猪》2011年第3期49-51,共3页Swine Production

基　　金：国家科技支撑计划(2006BAD01A08-10;2008BADB2B02-10);山东省农业良种工程(2009LZ012-01;02)

摘　　要：选择体重30 kg左右的长大莱商品猪65头,公猪去势,母猪不去势,研究性别对猪生长肥育性能、胴体性能和肉品质的影响。结果表明,性别对试验猪30～100 kg期内平均日增重和料重比影响不显著;母猪组与阉公猪组相比,达100 kg体重的活体瘦肉率提高6.47%(P<0.05),眼肌面积和瘦肉率分别提高26.08%(P<0.05)和7.37%(P>0.05),平均背膘厚、皮脂率和骨骼率分别降低16.11%、9.11%、12.79%;甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸含量分别提高6.38%(P<0.05)、9.35%(P<0.05)、7.96%(P<0.05)、7.92%(P<0.05)、10.53%(P<0.05);亚油酸含量提高38.76%(P<0.05);棕榈酸和油酸含量以阉公猪组较高,分别比母猪组提高8.74%(P<0.05)和19.68%(P<0.01)。

关 键 词：商品猪 性别 生长性能 胴体性能 肉质 

分 类 号：S828.8[农业科学—畜牧学]