5个适宜加工的杏优良品种简介  

作　　者：徐梅 

机构地区：[1]山东省枣庄市山亭区气象局,277200

出　　处：《果树实用技术与信息》2011年第6期20-21,共2页

摘　　要：杏加工品种的选择首先要考虑加工的种类和质量，加工种类不同，要求的品种也不同。用于制罐应选择果实整齐、硬度大、含酸量比鲜食品种稍高、离核的杏品种，如串枝红杏、鸡蛋杏、沙金红1号和孤山大杏梅等品种；用于制脯应选择果肉硬韧、肉厚、含酸量高、水分少的杏品种，如石片黄、假京杏和金刚拳等品种；用于制汁应选择果汁含量和维生素C、酸含量高的品种，如串枝红杏等；用于制干应选择果实大小一致、皮薄、肉厚、水分少、含糖量高和核小的杏品种，如克孜尔达拉孜、赛买提等品种。

关 键 词：优良品种 加工品种 杏品种 加工种类 串枝红杏 果实大小 鲜食品种 维生素C 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]