快餐店用餐环境与顾客满意度关系的实证研究  

作　　者：袁梦绯[1] 李兴国[1] 钟金宏[1] 顾东晓[1] 

机构地区：[1]合肥工业大学

出　　处：《商场现代化》2011年第15期63-64,共2页

基　　金：国家自然科学基金重点项目(70631003);安徽省教育厅人文社科研究重点项目(2011sk006zd);安徽省自然科学基金项目(090416249)

摘　　要：本文提出了影响用餐环境感知的四大因素并建立快餐店用餐环境感知模型。考虑餐厅的卫生、布局、光线以及音乐对用餐环境感知及对整体顾客满意度的影响,提出相应假设,并设计问卷。将安徽省知名连锁快餐店——FXOH作为研究对象进行实证研究,获取数据,运用spearman相关分析以及多元回归分析进行分析研究,结果表明卫生、布局、光线以及音乐都会影响顾客对用餐环境的感知,其中卫生对用餐环境感知影响最大。

关 键 词：快餐店 用餐环境 顾客满意 spearman相关分析 多元回归分析 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]