魔芋精粉中葡甘聚糖测定方法的研究  

作　　者：李波[1] 谢笔钧[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食科系,湖北武汉430070

出　　处：《西部粮油科技》1999年第6期42-43,共2页China Western Cereals & Oils Technology

基　　金：湖北省科委资助

摘　　要：魔芋精粉充分溶胀后过滤，滤液先后用纤维素酶和硫酸水解，由还原糖含量计算出葡甘聚糖含量。此法简便快速准确，能消除淀粉的干扰，宜在精粉生产厂及科研单位推广。

关 键 词：磨芋精粉 葡甘聚糖 测定 

分 类 号：TS235.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]