牛血新产品开发  

作　　者：胡铁军[1] 

机构地区：[1]吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司

出　　处：《中国食品》2011年第17期34-36,共3页China Food

摘　　要：立项的目的意义 随着人们对肉类食品消费量的增多,畜骨及血也在大量的增加,造成极大的浪费和污染。所以,大力开发骨血类食品,充分利用畜骨及牛血,已成为食品行业,尤其是肉类加工企业的首要问题。

关 键 词：新产品开发 牛血 肉类加工企业 肉类食品 食品行业 消费量 畜骨 浪费 

分 类 号：F273.2[经济管理—企业管理]