猪肉和猪肝肾中铅镉汞检测的结果分析  

作　　者：周江 向晓霞 丁建武 陈建忠 罗超 

机构地区：[1]重庆市万州区疾预防控制中心,重庆404000

出　　处：《中国卫生检验杂志》2011年第10期2590-2590,2591,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：铅、镉、汞等重金属广泛存在于自然界中且不容易降解,除人为因素外无论在大气还是水体和土壤中的含量都非常低,一般不会对人体产生严重危害。然而,一旦环境受到污染,它们就在生物体内富集,并通过食物链使其含量在各级生物体内不断增高,最终导致人类急慢性中毒。猪肉和猪肝、猪肾是我们喜食的主要肉类食材,

关 键 词：个体养殖 规模养殖 猪产品 重金属 污染 

分 类 号：R123.6[医药卫生—环境卫生学]