食品安全国家标准蛋与蛋制品  

出　　处：《中老年保健》2011年第11期5-5,共1页

摘　　要：本标准适用于以各种家禽生产的带壳蛋类，包括经冷藏法、液浸法、涂膜法、消毒法、气调法、干藏法等保证鲜蛋质量的贮藏方法处理的带壳蛋和以鲜蛋为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的液蛋制品、干蛋制品、冰蛋制品和再制蛋。

关 键 词：国家标准 蛋制品 食品安全 贮藏方法 冷藏法 涂膜法 消毒法 气调法 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]