珍贵的菜药两用野生植物莼菜  

作　　者：张禾[1] 

机构地区：[1]中科院昆明植物所,650204

出　　处：《农村实用科技信息》2003年第11期21-21,共1页

摘　　要：莼菜,别名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水荷叶等,是莼菜科莼菜属多年水生草本植物,也有把此属植物划归睡莲科的。其可食用部分为嫩茎梢,包括幼叶在内。莼菜营养丰富,含有18种氨基酸和多种维生素及微量元素。1.形态特征莼菜是多年生宿根性草本水生植物。叶互生,椭圆形,全缘,盾状,浮水,绿色,光滑,叶背紫红色,叶柄和花序梗被胶质物。茎有地上茎和地下茎,地下茎葡匐状,生于水底泥土中,白色,分节,节上有不定根;地上茎生于水中,分枝较多,细长。

关 键 词：莼菜科 地下茎 不定根 微量元素 嫩茎梢 食用部分 睡莲科 宿根性 花序梗 生长发育 

分 类 号：S647[农业科学—蔬菜学]