广州中式快餐:逐鹿“战国时代”  

作　　者：舟基 

出　　处：《中国食品》1999年第22期6-7,共2页China Food

摘　　要：快餐业作为一个独立的行业被列入国家“八五”计划以来,市场需求每年以20%.的幅度递增,已被看成是国内商品市场和劳务市场最大、最具吸引力的产业.然而,作为国内快餐市场最火爆的广州,虽然铺天盖地到处都有快餐,但中式快餐多是个体餐厅、饭馆和无照商贩,这不能不说是中式快餐发展的遗憾.最近,羊城快餐业新闻迭出,不断有人“倒下”,又不断有人崛起.

关 键 词：中式快餐业 战国时代 广州 标准化 快餐市场 快餐店 特色经营 现代快餐 快餐企业 从业人员 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]