“荷兰豆”与菜用豌豆——大有发展前途的蔬菜  

作　　者：山木 

出　　处：《农民致富之友》1994年第6期19-19,共1页

摘　　要：豌豆是一个古老作物,你国栽培的豌豆有两大系统,粮用系列和菜用系列。 菜用豌豆包括四个类型:(1)荚用种,即软荚型,内果皮无革质,以嫩荚供食用,又叫“荷兰豆”。(2)粒用种,以充分长大的青豆粒供食用,商品名称叫青豆。(3)粒荚兼用种。以豆粒基本长大的荚果供食用,亦可属于软荚型,但豆粒膨大后,荚仍嫩甜可口,既吃荚,又吃粒,不妨称之为粒荚兼用种。(4)豆苗用种。虽然一切豌豆品种均可作为豆苗栽培,但以选用大叶品种,品质好产量高,更适于作为豆苗用品种栽培。由于豌豆作为蔬菜食用,清香可口,营养丰富,适口性广泛,受到中外消费者欢迎。加之食用方式多样,可烹炒或制(?)烧汤.又可制罐,速冻,销量与日俱增,是一种大有发展前途的蔬菜。

关 键 词：菜用豌豆 荷兰豆 豌豆品种 制罐 品种栽培 适口性 光合生产率 花后 碗豆 播种方式 

分 类 号：S643.3[农业科学—蔬菜学]