大闸蟹的蟹文化  

作　　者：曹继磊 

出　　处：《中国食品》2011年第22期86-87,共2页China Food

摘　　要：大闸蟹的由来 大闸蟹是河蟹的一种，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布。其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汉中。

关 键 词：大闸蟹 文化 长江水系 中华绒螯蟹 长江下游 海岸线 长江系 长江口 

分 类 号：S966.16[农业科学—水产养殖]