又到腊味飘香时  

作　　者：半夜磨牙 

出　　处：《四川烹饪》2011年第12期54-54,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：每年冬腊月时，湖南各地农村，几乎家家户户的灶头上都挂满了腊味。 所谓的腊味，就是腊肉、腊鸡、腊鱼、腊鸭等各种腌制肉食的统称。在我小时候，由于那时大家都比较贫穷，这些腊味只有到了过年时才可以敞开肚皮吃，而平时小孩子们便只能眼巴巴地望着灶头上的腊味吞口水，没办法，那时大家肚子里的油水都少呀。

关 键 词：腊味 油水 腊肉 腊鸡 腊鱼 肉食 腌制 腊鸭 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]