蔬菜史话·菊苣  

作　　者：张德纯[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081

出　　处：《中国蔬菜》2012年第1期17-17,共1页China Vegetables

摘　　要：菊苣为菊科菊苣属中多年生草本植物，是野生菊苣的一个变种。别名欧洲菊苣、比利时菊苣、法国菊莴苣、包菜、芽球菊苣。菊苣分为两大类：一种是结球菊苣，以叶球的嫩叶食用；一种是芽球菊苣，以肉质根食用，其肉质根经软化栽培后，在黑暗环境下长出嫩芽。

关 键 词：欧洲菊苣 多年生草本植物 史话 蔬菜 芽球菊苣 比利时菊苣 结球菊苣 软化栽培 

分 类 号：S636.9[农业科学—蔬菜学]