酒店成本管理问题浅析  

作　　者：龙凡[1] 

机构地区：[1]辽东学院

出　　处：《中国乡镇企业会计》2011年第12期134-134,共1页

摘　　要：一、我国酒店成本管理存在的问题 （一）缺少完善、严谨的成本管理体系 多数酒店从经营初期就没有制定成本预算指标，也不下达消耗定额，或者制定的成本预算指标很笼统，成本管理粗放，缺乏科学、合理、完整、细化的成本管理体系。另外，还有很多酒店企业没有制定采购成本预算、餐饮成本预算、现金收支预算、餐饮成本率、每间客房消耗定额、各部门的物料消耗定额等，更不用说编制现金流量预算表和利润预算表了。

关 键 词：成本管理体系 酒店企业 管理问题 预算指标 消耗定额 现金流量预算 成本预算 现金收支 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济] F275.3