佛手瓜食用嫩茎栽培技术  

作　　者：杨文夺 孙振营[1] 

机构地区：[1]吉林省蔬菜花卉科学研究院,130033

出　　处：《吉林蔬菜》2012年第1期15-15,共1页

摘　　要：佛手瓜食用嫩茎栽培生产每年几乎有10个月的采收期。龙须菜即佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，喜大富大贵的台湾人就取名叫龙须菜。其富含维生素c，高钾、低热、低钠，有很高的营养价值。用开水氽烫后可凉拌或炒食，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。

关 键 词：食用嫩茎 栽培生产 佛手瓜 技术 维生素C 营养价值 龙须菜 采收期 

分 类 号：S642.9[农业科学—蔬菜学]