鱼来源和家禽来源明胶原料的研究进展  

作　　者：张帅[1] 王昱琳[1] 黄雅钦[1] 

机构地区：[1]北京化工大学材料科学与工程学院生物材料系,北京100029

出　　处：《明胶科学与技术》2011年第4期173-181,共9页The Science and Technology of Gelatin

摘　　要：明胶作为一种多功能性的天然可降解生物高分子,目前在工业、食品、医疗等诸多领域得到了广泛的应用。传统的明胶提取原料主要是陆生哺乳动物(猪和牛)的皮、骨,以及筋腱。由于近年来疯牛病以及哺乳动物口蹄疫的爆发,以及消费者对明胶多功能性的需求,人们开始从海洋和家禽资源中寻找明胶提取的新原料。本文通过对近年来明胶提取原料的研究进展展开综述,并提出对未来明胶原料的展望。

关 键 词：哺乳动物来源明胶 鱼来源明胶 家禽来源明胶. 

分 类 号：R318.08[医药卫生—生物医学工程]