防癌治癌佳果——杏仁  

出　　处：《山东食品发酵》2011年第4期7-7,共1页Shandong Food Ferment

摘　　要：经过生化分析证实，杏果仁和苦杏仁中，含有一种苦杏仁甙的活性化学物质。苦杏仁甙由葡萄糖、苯甲醛、氢氰酸等三种成份组成。苦杏仁甙入食后，经消化分解后，可产生苯羟基乙腈和葡萄糖。苯羟基乙腈再分解成苯甲醛和氢氰酸。其中氢氰酸系一种天然的抗癌活性物质，它只对癌细胞发生毒性作用，可杀死癌细胞或抑制其增殖，在治疗剂量下，对正常细胞和健康细胞不发生危害性；苯甲醛则具有强烈的灭癌活性，可缓解癌症患者的疼痛。因此苦杏仁甙可在人体内捕杀癌细胞，是癌症的有效克星。

关 键 词：苦杏仁甙 治癌 活性化学物质 防癌 羟基乙腈 细胞发生 癌症患者 苯甲醛 

分 类 号：TQ461[化学工程—制药化工]