扬州盐水鹅将“飞”向全国  

出　　处：《中国禽业导刊》2012年第3期50-50,共1页Guide To Chinese Poultry

摘　　要：扬州盐水鹅作为扬州的一道传统名肴，口味独特，远近闻名。然而，由于保鲜等技术难题一直未能解决，致使扬州盐水鹅无法走出家门。近日，记者从扬州五亭食品有限公司了解到，这一长期制约扬州盐水鹅产业化发展的瓶颈取得了突破。预计不久，扬州盐水鹅将与扬州包子、扬州狮子头一样销往全国各地。

关 键 词：扬州盐水鹅 产业化发展 扬州狮子头 传统名肴 扬州包子 口味 保鲜 食品 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]