春天吃笋益处多  

作　　者：倪明美[1] 

机构地区：[1]首都医科大学附属北京佑安医院

出　　处：《医药与保健》2012年第3期60-61,共2页Medicine and Health Care

摘　　要：竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香．是人们喜欢的佳肴之一。

关 键 词：常绿草本植物 多年生 适应性 竹笋 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]