亚硝酸盐中毒？没那么容易  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院

出　　处：《健康之家》2012年第4期39-39,共1页

摘　　要：隔夜菜、隔夜茶、蒸锅水……似乎带上隔夜、久沸两个字，就等于贴上了“亚硝酸盐中毒”、“不健康”的标签。可事实真的如此吗？

关 键 词：亚硝酸盐 中毒 饮食卫生 保健知识 

分 类 号：R161[医药卫生—公共卫生与预防医学]