6款笋食品加工方法  

作　　者：尹凯 

机构地区：[1]四川开江县广福镇兰家榜村,四川636261

出　　处：《农村新技术》2012年第4期34-34,共1页

摘　　要：一、箓笋：利用毛竹笋作原料,在清明前后把采掘到的竹笋剥去笋壳,基部用刀削齐,洗净,然后分开老嫩以旺火煮2～3小时,直至笋呈半透明并逸出香气时为止。捞出后用冷水漂洗,冷却,压扁,晒干即成。

关 键 词：毛竹笋 加工方法 食品 半透明 笋壳 采掘 晒干 

分 类 号：S644.2[农业科学—蔬菜学]