褐壳、粉壳和绿壳鸡蛋内外大肠杆菌和沙门菌感染的调查  

作　　者：陈国营[1,2] 詹凯[1] 陈丽园[1] 李俊营[1] 刘伟[1] 

机构地区：[1]安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽合肥230031 [2]安徽农业大学生命科学学院,安徽合肥230036

出　　处：《畜牧与兽医》2012年第4期72-73,共2页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：现代农业产业技术体系建设(蛋鸡)专项(CARS-41-K19);农业部蛋鸡行业科研专项(nyhyzx3-46)

摘　　要：为了研究褐壳、粉壳和绿壳3种鸡蛋的致病菌感染情况,随机选取圈养模式下3种鸡蛋各30枚,检测蛋壳外、蛋清和蛋黄的大肠杆菌和沙门菌感染情况。结果:粉壳和绿壳蛋蛋壳外2种菌感染率均高于褐壳蛋,且粉壳蛋的沙门菌感染率最高;粉壳蛋和绿壳蛋各有2枚蛋清感染大肠杆菌,各有1枚感染沙门菌;绿壳蛋各1枚蛋黄感染大肠杆菌和沙门菌。3种鸡蛋壳外感染大肠杆菌数量的对数值均在3.0以上,而沙门菌的均在0.9以下。结果表明,粉壳和绿壳蛋较褐壳蛋更容易感染致病菌;大肠杆菌对鸡蛋的感染较沙门菌更为普遍;3种颜色鸡蛋的致病菌感染率大体呈现蛋壳>蛋清>蛋黄的规律。

关 键 词：褐壳蛋 粉壳蛋 绿壳蛋 大肠杆菌 沙门菌 

分 类 号：S852.6[农业科学—基础兽医学]