山药无公害栽培技术  

作　　者：范育明[1] 张宝玉[1] 

机构地区：[1]江苏省灌南县蔬菜办公室,222500

出　　处：《上海蔬菜》2012年第3期47-49,共3页Shanghai Vegetables

摘　　要：山药又名薯蓣和长芋，属于薯蓣科。山药块茎含蛋白质1．5％、碳水化合物14．4％，并含有多种人体所需的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，具有很高的食用和药用价值。山药有风水山药、河南淮山药、济宁米山药等品种，灌南县种植的淮山药即是其中一种，又称毛山药，该品种在我地种植历史悠久，是传统的特色农产品，被称为“苏北人参”。

关 键 词：山药块茎 无公害栽培技术 种植历史 碳水化合物 特色农产品 营养物质 药用价值 薯蓣科 

分 类 号：S632.1[农业科学—蔬菜学]