切辣椒时“烧手”怎么办  

出　　处：《大众医学》2012年第7期62-62,共1页

摘　　要：切辣椒时，手经常被“烧”得火辣辣的，有什么好方法可以避免？ 华中科技大学同济医学院附属同济医院过敏反应科教授刘光辉：切辣椒时，辣椒中的辣椒碱释放出来，沾在皮肤上，使局部血管扩张、皮肤发红发热．并产生刺痛感．这就是我们平时觉得“烧手”的原因。因辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中．但不溶于冷水，因此可采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒素。

关 键 词：辣椒碱 华中科技大学 局部血管扩张 皮肤发红 同济医学院 碱性水溶液 过敏反应 同济医院 

分 类 号：R971.1[医药卫生—药品]