毛细管电泳安培检测法测定食品中的抗氧化剂  

作　　者：王超海[1] 

机构地区：[1]黑龙江省有色金属地质勘查七○七队,黑龙江绥化152000

出　　处：《科技风》2011年第22期39-40,56,共3页

摘　　要：本文应用毛细管电泳安培检测法测定食品中的BHA和PG,研究了检测电位、分离电压和缓冲溶液等影响分离及检测的主要因素,并使用自制的新型微盘阵列电极,成功运用于多种商业食品中抗氧化剂的检测。

关 键 词：毛细管电泳 安培检测 抗氧化剂 

分 类 号：TS252.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]