7种羊肉风味植物中脂肪酸成分分析  

作　　者：李艳[1] 周玉香[1] 罗海玲[2] 王洁[1] 吉帅[1] 

机构地区：[1]宁夏大学农学院动物科学系,宁夏银川750021 [2]动物营养国家重点实验室/中国农业大学动物科技学院,北京100093

出　　处：《畜牧与兽医》2012年第8期49-51,共3页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：动物营养国家重点实验室开放课题(2004DA125184F1014);国家公益性项目(200903060)

摘　　要：采用水解提取-气相色谱法测定了麻黄、甘草、柠条、沙葱、百里香、黄芪和胡枝子共7种羊肉风味植物中脂肪酸的组成和含量。结果表明:共检测到14种脂肪酸,与羊肉风味有关的硬脂酸含量较低,棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高。其中,甘草和百里香中不饱和脂肪酸(USFA)含量较高;甘草中总脂肪酸(TFA)、饱和脂肪酸(SFA)、必需脂肪酸(EFA)的含量最高;百里香的EFA/TFA比例最高。

关 键 词：羊肉风味植物 脂肪酸 水解提取-气相色谱法 

分 类 号：S816.2[农业科学—饲料科学]