一种清洗果蔬农药残留的新技术——农药残留“酶”降解技术  

作　　者：谢建飞[1] 卢宗云[1] 

机构地区：[1]中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁沈阳110016

出　　处：《中国洗涤用品工业》2012年第8期77-79,共3页China Cleaning Industry

摘　　要：将农药降解酶与多元醇类保护剂、生物防腐剂和缓冲剂等原料按照一定比例混合,制备成为农药降解酶制剂。气相色谱检测结果表明:用该农药降解酶制剂浸泡果蔬10min,其对两种目标农药对硫磷和毒死蜱的降解率分别达到了99.9%和68.3%。该农药降解酶制剂在25℃条件下密封放置12个月,酶活性损失率仅为8.91%,表现出良好的酶活稳定性。该农药降解酶制剂可以有效降解果蔬表面农药残留,具有降解效率高、安全、使用方便等特点,可以有效保障食品安全,具有广阔的市场前景。

关 键 词：农药降解酶 农药残留 降解率 酶活性 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]