棉籽蛋白的研究进展  

Progress of Research on Cottonseed Protein

作　　者：王品[1] 何明[2] 黄帮裕[1] 尹国强[2] 

机构地区：[1]仲恺农业工程学院环境科学与工程学院,广东广州510225 [2]仲恺农业工程学院绿色化工研究所,广东广州510225

出　　处：《广州化工》2012年第15期22-23,26,共3页GuangZhou Chemical Industry

摘　　要：我国棉花产量丰富,棉籽仁提油后的棉籽饼粕中,蛋白质含量高达60%。棉籽蛋白是一种营养价值高、品质优良的植物蛋白,在食品行业有着广泛的应用。介绍了棉籽蛋白的提取和水解的方法,阐述了各种方法的优缺点,并综述了其最新研究进展。Cottonseed protein was an enormous protein resources,and was widely used in food industry.The methods of extracting and hydrolyzing cottonseed protein were introduced.Advantage,disadvantage,and the latest progress of each method were discussed.

关 键 词：棉籽 植物蛋白 提取 水解 

分 类 号：TQ936[化学工程]