林下珍贵资源——菌根性食用菌的栽培与产业化  

作　　者：谭著明[1] 

机构地区：[1]湖南省林业科学院菌根性食用菌研究开发中心

出　　处：《中国科技成果》2012年第17期F0002-F0002,共1页China Science and Technology Achievements

摘　　要：1菌根性食用菌的功效 菌根性食用菌中的菌多糖、甾醇类物质对人体有免疫调节、抗癌等保健功效。氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成份含量也很高，是联合国粮农组织推荐的重要营养和合理膳食来源，也是广受青睐的功能型食品。新西兰、法国、西班牙等国已将菌根性食用菌产业当作新型生物产业，并视之为具有潜力和竞争力的支柱产业，许多发达国家将其列为农林业发展的战略重点之一。

关 键 词：菌根性食用菌 产业化 联合国粮农组织 栽培 资源 保健功效 营养成份 功能型食品 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]