我国居民油脂摄入现状及对健康的影响  

Situation of Dietary Fat Intake in China and Its Effect on Health

作　　者：郑淑容[1] 

机构地区：[1]达州职业技术学院,四川达州635001

出　　处：《中国食物与营养》2012年第9期84-88,共5页Food and Nutrition in China

摘　　要：综述了膳食中脂肪的来源、种类、生理功能,论述了膳食脂肪摄入的质与量对人的健康的影响,得出在日常膳食中必须科学合理地均衡摄入脂肪。This papered reviewed the source,the species,and the physiological function of dietary fat,and discussed the effect of the dietary fat on human health.Results showed that we must balance dietary fat in the daily diet.

关 键 词：膳食脂肪 脂肪酸 均衡摄入 健康 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]