抗氧化性维生素应用于畜牧学的研究进展  

作　　者：吴金霞[1] 任俊[1] 

机构地区：[1]宁夏中卫山羊选育场,755006

出　　处：《养殖技术顾问》2012年第10期219-221,共3页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：维生素A、维生素E、维生素C是天然的抗氧化剂,均具有较强的抗氧化、抗应激、免疫和保护细胞膜完整性等生理功能,在增强肉的抗氧化性、改善肉品质方面具有重要的作用。本文简要介绍3种抗氧化性维生素的生理功能及其对畜禽肉品质的影响,旨在探讨以营养手段改善肉品质的有效途径。

关 键 词：维生素A 维生素E 维生素C 畜禽 肉品质 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]