物流系统对于餐饮企业成本与品质的平衡作用  

作　　者：孙一磊[1] 赵宇[1] 

机构地区：[1]北京师范大学珠海分院,广东珠海519087

出　　处：《现代交际》2012年第8期131-133,共3页Modern Communication

摘　　要：餐饮企业能否在运营环节上实现产品生产的标准化直接作用于品质的高低,进而影响到能否成功建立或提升品牌形象,使企业获得更好增长;同时,餐饮企业的成本能否得到有效控制也是制约着经营利润与发展扩张速度的关键环节。本文从餐饮企业的品质与成本控制两个因素出发,将餐饮企业各个与成本、品质联系的物流环节与流程分解,在分析各个环节与成本及品质两个方面的联系后,讨论餐饮企业用于保障品质与节约成本的物流系统建设与改进方案。

关 键 词：餐饮企业 成本控制 品质保障 外部物流 内部物流 

分 类 号：F259.2[经济管理—国民经济]