复脱色技术对提高油脂精炼率的研究  

作　　者：赵影[1] 王喜泉[2] 马丽娜[1] 于殿宇[1] 郑环宇[1,2] 

机构地区：[1]东北农业大学食品学院 [2]国家大豆工程技术研究中心

出　　处：《农业机械》2013年第2期45-47,共3页Farm Machinery

基　　金：国家十二五科技支撑计划:大豆油加工关键技术和装备研究与示范(2011BAD02B01)

摘　　要：本文研究了油脂复脱色工艺,以脱色率作为指标,将油脂复脱色工艺与传统工艺比较,并通过紫外扫描光谱和罗维朋比色计对油脂中的色素物质加以验证。结果表明:油脂复脱色工艺中最优参数,2次白土添加量为1.0%和1.0%,2次白土添加时间分别为5和15min,此参数下油脂精炼率达到86.5%,脱色效果达到国家一级食用大豆油标准,效果最为理想。

关 键 词：复脱色 活性白土 精炼率 

分 类 号：TS224.6[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]