酵母  

作　　者：李景色 

出　　处：《今日科苑》2013年第3期46-47,共2页Modern Science

摘　　要：酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前己知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。

关 键 词：酵母菌 人类文明史 担孢子 系统演化 缺氧环境 子囊孢子 出芽生殖 单细胞 

分 类 号：Q949.326.1[生物学—植物学]