真菌毒素多残留检测研究进展  

作　　者：韦日伟[1,2] 罗祖良[1,2] 覃禹[1,2] 杨小丽[1,3] 杨美华[1] 覃洁萍[2] 

机构地区：[1]中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室,北京100193 [2]广西中医学院 [3]江苏大学药学院

出　　处：《中国公共卫生》2013年第3期460-463,共4页Chinese Journal of Public Health

基　　金：国家自然科学基金(81173539);科技部重大新药创制专项(2009ZX09502-025);国家中医药管理局2008年度中医药行业科研专项(200807042)

摘　　要：真菌毒素是由某些真菌在特定生长过程中产生的一大类易引起人和动物病理变化和生理变态的毒性很高的次级代谢产物。目前已知有300多种不同的真菌毒素,其主要的毒性作用包括致癌作用、致畸作用、肝细胞毒性、中毒性肾损害、生殖紊乱和免疫抑制等。真菌毒素污染可发生在农作物和药用植物的生长、储藏、制备与加工过程中,进而污染到各种加工品,不仅导致严重的经济损失,

关 键 词：真菌毒素多残留 检测方法 研究进展 

分 类 号：R115[医药卫生—公共卫生与预防医学]