不同贮藏温度对红皮洋葱鳞茎品质的影响  

Effects of Different Store Temperatures on Quality of Red Skin Onion

作　　者：单成海[1] 

机构地区：[1]西昌学院,四川西昌615013

出　　处：《种子》2013年第4期93-95,100,共4页Seed

基　　金：四川省教育厅重点科研基金项目(编号:11 ZA 144)

摘　　要：研究不同贮藏温度对红皮洋葱鳞茎品质的影响,在室温、5℃、15℃条件下对红皮洋葱鳞茎进行贮藏,7、30、60、90 d时比较不同温度条件对洋葱鳞茎可溶性蛋白含量(SPC)、可溶性糖含量(SSC)、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物岐化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性等指标的影响。结果表明:红皮洋葱鳞茎,在不同温度的贮藏条件下,其内部的生化指标发生了改变,可作为洋葱鳞茎贮藏品质检测的指标;红皮洋葱鳞茎腐烂数在5℃、15℃和室温的贮藏条件达到0.01和0.05水平差异显著,酶的活性稳定,5℃最有利于红皮洋葱鳞茎的贮藏。

关 键 词：红皮洋葱 温度 贮藏 品质 

分 类 号：S633.1[农业科学—蔬菜学]