番茄种子萌发初期产生的中性植酸酶的动力学特性研究  

Kinetic Study of the Neutral Phytase from Seeding Tomato

作　　者：刘迅[1] 龚雪琴[1] 

机构地区：[1]烟台大学生物化学系,山东烟台264635

出　　处：《烟台大学学报（自然科学与工程版）》2000年第2期99-102,共4页Journal of Yantai University(Natural Science and Engineering Edition)

基　　金：:8 6 3资助项目

摘　　要：番茄种子萌发初期长根前产生的中性植酸酶的最适 pH在 7.2附近 ,在 55℃以内 ,酶活性随温度升高而增大 .其Km 是 10 4 μmol/L ,Vmax是 3.4 5nmol/ (min·L) .一价的Na和K离子对酶活性无影响 .二价的Ca、Mg、Cu和Zn离子有抑制酶活性作用 .酶保存在pH5.WT5BZ]The most adaptable pH value for the neutral phytase from seeding tomato before root growth is about 7.2. The activity of the phytase rises at temperature lower than 55 ℃. Its K m and V max are 104 μmol/L and the 3.45 nmol/(min·L) respectively. The neutral phytase is inhibited remarkably by Ca 2+ , Mg 2+ , Cu 2+ and Zn 2+ , not effected by Na + and K +, and maintains higher activity at pH5.0.

关 键 词：番茄 中性植酸酶 动力学特性 种子萌发 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]