生鲜乳乳成份数据之浅析  

作　　者：王远丽 毛静雷 

机构地区：[1]昌吉州畜产品质量检测中心,新疆昌吉831100 [2]新疆维吾尔自治区牧业信息中心,新疆乌鲁木齐830004

出　　处：《新疆畜牧业》2013年第6期32-34,共3页

摘　　要：从正常乳的11项乳成份的检测指标入手,对异常的温度、含水率、pH、电导率、冰点、脂肪、蛋白质的检测值加以举例、解读、分析,可判断出是否为单纯含水、掺碱、抗生素以及掺蛋白粉、盐、糖等异常乳,为筛选掺杂使假乳提高了准确率,有了针对性。

关 键 词：生鲜乳 乳成分 检测 质量 

分 类 号：TS252.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]