冬瓜加工增值三法  

作　　者：杨静[1] 

机构地区：[1]河南省安阳县农业局,455100

出　　处：《农家科技》2013年第8期46-46,共1页

摘　　要：1．冬瓜糖。配料比例：鲜瓜50千克，糖粉2．5千克，自砂糖30千克。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长8-9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另取石灰250克加入微温水溶化后，将瓜条浸泡1夜，次晨捞出，漂洗干净。操作时先用清水10千克烧开，把瓜条再用清水煮20分钟，捞出沥干，冷却后备用。

关 键 词：冬瓜糖 加工增值 配料比例 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]