养之惑  

出　　处：《北京农业（上旬刊）》2013年第8期15-21,共7页Beijing Agriculture

摘　　要：越来越热的冷水鱼 我们通常所说的冷水鱼，一般是指鲑鳟鱼类和鲟鱼类。现任，这两种鱼对于北京市民来说已经不再陌生，常常作为美味佳肴出现在餐桌。无论从农贸市场还是各大小饭店都能看到它们的身影。在冷水鱼业蓬勃发展的今天，我们要来谈一谈小小的一条冷水鱼是如何发展成越来越热的。

关 键 词：冷水鱼 鲑鳟鱼类 美味佳肴 农贸市场 鲟鱼类 种鱼 鱼业 

分 类 号：S965.122[农业科学—水产养殖]