毛细管电泳安培检测法对食品中抗氧化剂的测定  被引量:3

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作  者:薛殿鹏 王超海 

机构地区:[1]辽宁省有色地质局一○八队,沈阳110121 [2]黑龙江省有色地质局七○七队,黑龙江绥化152000

出  处:《微量元素与健康研究》2013年第5期54-56,共3页Studies of Trace Elements and Health

摘  要:目的:针对食品中的BHA和PG物质,应用毛细管电泳安培检测法对测定的相关因素进行探讨。方法:研究了缓冲溶液、分离电压和检测电位等对分离、检测及测定的影响,并相应地引用了一种改进的工作电极制备方式帮助这项工作的完成。结果:方法具有灵敏度高、重现性好的特点。结论:适用于多种商业食品中抗氧化剂的检测。

关 键 词:毛细管电泳 安培检测 抗氧化剂 

分 类 号:O657.8[理学—分析化学]

 

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